AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Tuiles au Safran

Ingrédients

- 0,25 g de Safran Signé Poitou-Charentes 
- 125 g d’amandes effilées 
- 125 g de sucre semoule 
- 60 g de miel 
- 30 g de farine 
- 3 blancs d’œufs 
- 40 g de Beurre AOP Charentes-Poitou 

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole. 
Ajouter le miel, mélanger le tout hors du feu. Incorporer le safran et laisser tiédir. 
Mélanger dans un saladier les amandes, le sucre, la farine, les blancs d’œufs et la préparation avec le beurre fondu. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2h00. 
Allumer le four à th (5)/150°C. 
Sur une plaque à revêtement antiadhésif, dresser à l’aide d’une cuillère des petits tas de pâte espacés d’au moins 3 cm. Aplatisse la pâte avec le dos d’une fourchette trempée dans de l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte de 3 mm.  Enfourner et laisser cuire 6 à 7 min. 
A la sortie du four, décoller les ronds à l’aide d’une spatule et déposer sur un tube le temps de refroidir. 
Tuiles au Safran : recette avec produits régionaux Poitou-Charentes, Irqua

Saisonnalité

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