AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Tian de Légumes

Ingrédients

- 4 gousses d'ail
- 1 kg d'aubergines
- 1 kg de courgettes
- Huile de tournesol Signé Poitou-Charentes
- 2 Echalions Signé Poitou-Charentes
- 1 bouquet de romarin
- 1 bouquet de thym
- 1 kg de tomates

Préparation

Mettre le four à préchauffer (th.7-220°C). Laver les légumes et couper les tomates, les courgettes et les aubergines en rondelles épaisses. Eplucher l'ail et les échalions, hacher l'ail en réservant une gousse pour la suite de la recette et émincer les échalions. Faire chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle. Faire légèrement fondre les échalions. Frotter le fond d’un grand plat en terre cuite avec une gousse d'ail et remplir d'échalions cuits. Disposer verticalement, dans toute la largeur du plat, les rondelles de légumes en intercalant courgettes, tomates et aubergines. Arroser le tout d'un filet d'huile de tournesol mêlé d'ail haché et de thym et de romarin. Faire cuire 45 min à 220°C (th. 7).
Tian de Légumes : recette avec produits régionaux Poitou-Charentes, Irqua

Saisonnalité

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