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Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Tartines de Chabichou du Poitou et compotée d'Echalions du Poitou

Ingrédients

- 500 gr d’Echalions Signé Poitou-Charentes
- 50 gr de Beurre AOP Charentes Poitou
- 50 cl de Pineau des Charentes AOC rouge
- 10 cl d’eau
- 1 baguette de Pain Signé Poitou-Charentes
- 1 Chabichou du Poitou AOP

Préparation

Pour la compotée d’échalions : éplucher et émincer les échalions. Prendre une casserolle épaisse, mettre le beurre à fondre. Rajouter les échalions et les cuire à feu doux sans coloration. Détendre avec de l’eau et laisser réduire pratiquement à sec. Ajouter le Pineau rouge et laisser cuire jusqu’à obtention d’une compote. Préchauffer le four traditionnel à 180°. Prendre le pain et couper des tartines de 1cm d’épaisseur. tartiner une cuillère à café de confit sur le apin.
Couper des tranches de Chabichou d’un demi centimètre d’épaisseur et les poser sur la compotée. Disposer les tartines sur une plaque de cuisson et enfourner.
Sortir du four dès que le fromage est fondu. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pour votre santé, mangez 5 fruits et légumes par jour.
Tartines de Chabichou du Poitou et compotée d'Echalions du Poitou : recette avec produits régionaux Poitou-Charentes, Irqua

Saisonnalité

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