AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Salicorne au croquant de poitrine fumée

Ingrédients

- 600 g de Salicorne des marais charentais « Signé Poitou-Charentes » fraîches 
- 12 tranches fines de poitrine fumée

Préparation

Bien laver la salicorne et l’égoutter. Mettre à chauffer une poêle et y déposer la poitrine fumée sans matière grasse. Bien dorer les tranches de chaque côté. Réserver. Dans la même poêle, passer rapidement la salicorne. Dresser la salicorne en forme de dôme au centre d’une assiette et disposer harmonieusement les tranches de poitrine fumée sur la salicorne.
Salicorne au croquant de poitrine fumée : recette avec produits régionaux Poitou-Charentes, Irqua

Saisonnalité

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