AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Sablés au safran

Ingrédients

¼ de petite cuillère à café de Safran Signé Poitou-Charentes
80 g de farine
60 g de Beurre AOP Charentes-Poitou
50 g de sucre glace
-  1 jaune d’œuf

Préparation (10min)

Piler le safran au mortier pour le réduire en poudre. Verser une cuillère à café d’eau bouillante sur cette poudre de safran pour le faire infuser. Mélanger les ingrédients dans cet ordre : farine, beurre, sucre et jaune d’œuf. Incorporer le safran. Former un boudin, filmer et mettre au réfrigérateur 2 heures. Sortir la pâte et la tailler en rondelles de 1 cm d’épaisseur, les mettre sur une plaque et enfourner 15 minutes à 180° C.
Sablés au safran : recette avec produits régionaux Poitou-Charentes, Irqua

Saisonnalité

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