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Poulet de race Barbezieux au Grillon Charentais

Ingrédients

- 2 cuillères à soupe de Grillon Charentais "Signé Poitou-Charentes"
- 1 poulet de race Barbezieux "Signé Poitou-Charentes"
- 1/2 cuillère à soupe d'huile vierge de tournesol "Signé Poitou-Charentes"
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 2 gousses d'ail en robe
- 1/2 citron
- 1 pincée de sel de l'Ile de Ré
- 1 pincé de poivre

Préparation (20min)

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Introduire à l'intérieur du poulet, le thym, le romarin et le jus de citron. Dégager avec soin la peau des poitrines avec le pouce et entrelardez de grillon. Ficeler les pattes du poulet ensemble et le mettre avec les gousses d'ail dans le plat. Saler et poivrer. Le faire rotir pendant 1 heure. A la fin de la cuisson, le retirer du four et incliner le poulet dans le plat pour que le jus s'échappe de la carcasse. Arroser de jus et remettre le poulet au four. Déposer le poulet dans un plat de service et laisser reposer 15 minutes avant de la découper.

Poulet de race Barbezieux au Grillon Charentais : recette avec produits régionaux Poitou-Charentes, Irqua

Saisonnalité

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