AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Madeleines au Beurre A.O.C Charentes-Poitou

Pour 20 madeleines :

Ingrédients

- 2 oeufs extra-frais
- 100 gr de Beurre AOP Charentes-Poitou
- 60 gr de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe de Miel Signé Poitou-Charentes
- 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 90 gr. de farine
- ¼ de sachet de levure chimique

Préparation (10min)

Battre doucement les oeufs. Réserver la moitié.
Fouetter une moitié avec le sucre jusqu’à blanchir le mélange et le rendre mousseux.
Séparément, mélanger la farine et la levure et tamiser. Puis mélanger les 2 préparations.
Ajouter le reste des oeufs battus, le miel, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
Beurrer une plaque à madeleines (20 alvéoles) et verser la pâte à l’intérieur.
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes.
Enfourner les madeleines, au bout de 10 minutes, démouler.
Laisser tiédir et servir avec une crème au Safran Signé Poitou-Charentes.

La suggestion du chef

Conseil gourmand : pour obtenir des madeleines bien moelleuses, laissez reposer la pâte au frais pendant 2 heures.
Madeleines au Beurre A.O.C Charentes-Poitou : recette avec produits régionaux Poitou-Charentes, Irqua

Saisonnalité

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