AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Huîtres au thé vert, lait de soja et asperge

Ingrédients

Recette proposée par A. CIRELLI – Y. LECLERC 
Evénements Culinaires
 
 
Ingrédients :
- Huîtres Marennes Oléron Pousse en Claire Label Rouge
- Lait de soja
- Thé vert
- Asperge verte

Préparation

Faire chauffer le lait de soja et y faire infuser longuement le thé vert. Laisser refroidir. Eplucher l’asperge verte puis la tailler en fins bâtonnets. Prendre les huîtres, décrocher le petit muscle et les laisser en coquille. Au moment de servir, vider l’eau des huîtres. Mixer le lait de soja et verser la mousse dans les huîtres. Disposer la julienne d’asperge.
Notre conseil : la finesse du thé vert infusé dans le lait de soja un peu sucré se mariera parfaitement avec la Pousse en Claire Marennes Oléron et sera rehaussée par les saveurs caractéristiques de l’asperge verte.
Huîtres au thé vert, lait de soja et asperge : recette avec produits régionaux Poitou-Charentes, Irqua

Saisonnalité

Produits associés

Télécharger le pdf