AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Crevettes impériales oranges, kiwis et pastèque

Ingrédients

Recette proposée par Fabrice GASS
Blogueur cuisine

Pour 6 personnes :
- 6 Crevettes Impériales des Marais Charentais «Signé Poitou-Charentes » (par personne)
- 2 oranges
- 2 kiwis 
- 1 part de pastèque
- Ciboulette
- Fleur de sel de l’Ile de Ré
 
 

Préparation

Mettre les crevettes impériales vivantes dans une poêle afin de les cuire. Au bout de quelques minutes, elles changeront de couleur. A ce moment-là, les décortiquer pour ne conserver que les queues. Couper kiwis, pastèques et oranges en tranches fines pour réaliser un carpaccio. Les disposer au centre d’une assiette et déposer quelques crevettes impériales. Parsemer un peu de ciboulette, de la fleur de sel de l’Ile de Ré et servir. 
Crevettes impériales oranges, kiwis et pastèque : recette avec produits régionaux Poitou-Charentes, Irqua

Saisonnalité

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