AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Chèvre-boîte rôti

Ingrédients

- 1 Chèvre-boîte Signé Poitou-Charentes

Préparation

Préchauffer le four à 240°C et mettre la plaque du four en position haute. Sortir le chèvre de son emballage, le replacer dans sa boîte en bois. Au centre du fromage, faire une entaille en forme de croix d’environ 3 cm avec la pointe d’un couteau. Poser la boîte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, au cas où le fromage coulerait trop. 
Enfourner 6 minutes à 240°C, puis 2 à 3 minutes sur la position grill. 
Surveiller cette partie de la cuisson, le dessus du fromage ne doit pas brûler.

La suggestion du chef

Vous pouvez le déguster avec des petites cuillères, sur des tartines de pain grillées découpées en mouillettes. Proposez comme agrément des coupelles de miel ou de purée de tomates séchées. En été, le chèvre-boîte rôti peut se préparer sur le barbecue.
Chèvre-boîte rôti : recette avec produits régionaux Poitou-Charentes, Irqua

Saisonnalité

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