AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Cake au Mothais sur feuille et courgettes

Ingrédients

150 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure
12,5 cl de lait entier
8 cl + 2 cuillères à soupe d’Huile de Tournesol Signé Poitou-Charentes
1 Mothais sur Feuille (demande AOC en cours)
1 belle courgette
1 bouquet de cerfeuil
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

Préparation (10min)

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le Mothais sur Feuille en fines portions et réserver.
-  Dans une poêle, verser l’huile de tournesol, rajouter la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée. Faire rissoler à feu moyen 15 minutes.
-  Retirer les courgettes et les disposer sur du papier absorbant.
-  Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
-  Incorporer petit à petit l’huile de tournesol et le lait préalablement chauffé et mélanger le tout 
-  Incorporer les courgettes, le Mothais sur Feuille et le cerfeuil ciselé.
-  Mélanger et verser le tout dans un moule non graissé. Mettre au four 45 minutes à 180°C.
Cake au Mothais sur feuille et courgettes : recette avec produits régionaux Poitou-Charentes, Irqua

Saisonnalité

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