AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Beurre d'escargots

Ingrédients

- Escargot "Signé Poitou-Charentes"
- 250 g de Beurre AOC Charentes-Poitou
- 2 échalions du Poitou "Signé Poitou-charentes"
- 1/4 d'une botte de persil
- 4 gousses d'ail
- Sel fin de l'Ile de Ré
- Poivre du moulin
- Chapelure

Préparation

Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures à l'avance.
Ciseler les échalions en petits morceaux et le persil. Hacher les gousses d'ail en ayant pris soin d'enlever le germe. Ramollir le beurre jusqu'à une consistance de pommade. Ajouter les échalions, l'ail et le persil. Assaisonner. Garnir vos escargots
Saupoudrer de chapelure de pain. Passer au four quelques minutes et déguster.
Beurre d'escargots : recette avec produits régionaux Poitou-Charentes, Irqua

Saisonnalité

Produits associés

Télécharger le pdf