AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Volailles maigres et grasses

En 2008, des professionnels ont souhaité valoriser un schéma de production : produire, transformer et vendre essentiellement en direct sa production. L'IRQUA a accompagné cette démarche en créant la démarche "Fermier Signé Poitou-Charentes". Un socle commun aux produits fermiers a été rédigé garantissant que l’exploitation est inscrite dans une logique d’agriculture durable. 
2 cahiers des charges spécifiques ont été déclinés : Fromages de chèvre au lait cru et Volailles maigres et grasses.
 
C'est la garantie que le producteur maitrise tous les maillons de la chaîne, depuis l'élevage jusqu'à la vente des volailles.

L'alimentation doit être constituée de matières premières exclusivement d’origine végétale, de produits laitiers et de minéraux, non OGM (taux d’ADN modifié ≤ 0,9%). Les volailles, élevées en plein air, sont abattues sur l'exploitation et peuvent être vendues entières, découpées ou en conserves (ou semi-conserves). Pour les produits transformés, ils ne contiennent aucun additif ni arôme artificiel.  

Identifiant Régional Associé


Fermier Signé Poitou-Charentes - Démarches qualité - Irqua Poitou-Charentes

FSPC :Fermier Signé Poitou-Charentes

2 produits régionaux

Recettes Associées


"Volailles maigres et grasses" en vidéo



Coordonnées de la filiere


  • Association Fermiers de Poitou-Charentes
  • Contact : Jean-Frédéric GRANGER - EARL Domaine du Parc
  • 86600 CELLE-L'EVESCAULT