AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Truffes noires Tuber melanosporum

Une démarche qualité régionale "Signé Poitou-Charentes" pour faire reconnaitre le Poitou-Charentes comme la région historique de production des truffes mais aussi pour valoriser le savoir-faire et la qualité de la production régionale !

Un accompagnement dans cette démarche qualité par les structures départementales et la Fédération régionale des trufficulteurs de Poitou-Charentes.

Un cahier des charges régional qui permet d'apporter des garanties aux acheteurs, de la plantation à la commercialisation : une espèce unique (Tuber melanosporum Vitt) et des plants certifiés garantis mycorhizés par T.melanosporum.

La culture des truffières est un élément important du suivi. Il est réalisé dans les conditions d’exploitation dès la mise en place des truffières, au moment de la récolte, du lavage, du brossage. Elles sont canifées et triées selon des critères précis. Des contrôles qualité sont également réalisés par des trufficulteurs formés pour assurer de la traçabilité du produit dès la plantation.

Identifiant Régional Associé


Signé Poitou-Charentes - Démarches qualité - Irqua Poitou-Charentes

SPC :Signé Poitou-Charentes

31 produits régionaux

Recettes Associées


Coordonnées de la filiere


  • Fédération Régionale des Trufficulteurs du Poitou-Charentes
  • brunoallafort@yahoo.fr