AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Salicorne des Marais Charentais

L’Association de Producteurs de SALIcornes des MArais Charentais (APSALIMAC) regroupe une dizaine de professionnels autour de ce produit atypique. Les professionnels qui cultivent ce produit sont issus de métiers complémentaires tels que l'ostréiculture ou le sel.
Cette démarche c'est la garantie d'un produit originaire de la zone des marais salés charentais, d'un respect de l'environnement et l'adoption de bonnes pratiques cilturales. Les brins de salicornes sont sélectionnés manuellement. C'est un produit tendre, non ligneux aux saveurs iodées et salées.
De mai à septembre, la salicorne est vendue fraiche et peut-être consommée en légumes ou en condiment. Tout au long de l'année, vous pouvez retrouver la salicorne sous forme de bocaux (vinaigre au naturel ou en soupe).
Bon nombre de ces producteurs cumulent pour la Salicorne des Marais Charentais : le « Signé Poitou-Charentes » et « l’Agriculture Biologique ».

Identifiant Régional Associé


Signé Poitou-Charentes - Démarches qualité - Irqua Poitou-Charentes

SPC :Signé Poitou-Charentes

31 produits régionaux

Recettes Associées


"Salicorne des Marais Charentais" en vidéo



Coordonnées de la filiere


  • APSALIMAC (Association des Producteurs de SALIcornes des MArais Charentais)
  • Contact : Anne-Lise BOUQUET-CREAA - Prise de Terdoux
  • 17480 LE CHATEAU D'OLERON