AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Safran

Aujourd’hui, en Poitou-Charentes, la production de safran c'est une dizaine de producteurs habilités, reconnus et bénéficiant de l’identifiant régional "Signé Poitou-Charentes". Ils produisent environ 1 kg de safran par an. La production de safran, présente en région depuis le XIIIème siècle a été relancée en 2007, grâce à la création d’une association regroupant des safraniers des 4 départements. L’objectif était de valoriser la qualité et l'origine de la production de notre région.
Outre l'antériorité sur notre territoire, c'est aussi le non emploi de pesticides, d'herbicides et de fongicides dans la culture du safran, une récolte, un séchage et un émondage dans la même journée, effectué manuellement qui est garantit par le Signé Poitou-Charentes.
Bon nombre de ces professionnels qui font de la culture du safran une production quasi principale sont ou peuvent être reconnus en AB.

Identifiant Régional Associé


Signé Poitou-Charentes - Démarches qualité - Irqua Poitou-Charentes

SPC :Signé Poitou-Charentes

31 produits régionaux

Recettes Associées


Coordonnées de la filiere


  • Association des Safraniers du Poitou-Charentes
  • Contact : Anne DEGUERET - 05 49 30 33 45/68 route de Hiersac
  • 16290 SAINT SATURNIN