AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Pain

Le pain est un aliment parmi les plus anciens, les Egyptiens, les Sumériens fabriquaient déjà plusieurs sortes de pain. Les Grecs ont développé des pains en diversifiant les arômes, décorations... En Poitou-Charentes, depuis 2000, c'est toute la filière qui a souhaité s'investir pour la fabrication d'un pain de qualité, tracé et valorisant un savoir-faire boulanger traditionnel.

Le "Signé Poitou-Charentes" garantit aux consommateurs l'utilisation de blé d'origine picto-charentais et une transformation en farine par des minotiers régionaux, tous certifiés « Signé Poitou-Charentes ». Pour assurer la traçabilité des produits, les boulangers utilisent des ingrédients traditionnels et un sel marin de l'Ile de Ré.

Aujourd'hui, une quarantaine de boulangers sont habilités dans la démarche et fabriquent un pain de tradition française, avec une mie bien alvéolée de couleur crème. Sur commande, ils fabriquent aussi pain filou et Cabrifou, découvrez les à vos tables !

Identifiant Régional Associé


Signé Poitou-Charentes - Démarches qualité - Irqua Poitou-Charentes

SPC :Signé Poitou-Charentes

31 produits régionaux

Recettes Associées


"Pain" en vidéo



Coordonnées de la filiere


  • La Dynamique Céréalière
  • 1 avenue Thomas Edison
  • 86963 Chasseneuil du poitou