AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Moule de filières

La légende attribue le premier élevage de moules charentaises en 1235 à un naufragé Irlandais Patrice Walton, réfugié dans la baie de l'Aiguillon. Cherchant à attrapper des oiseaux, il posa des filets tendus sur des perches. Des moules se fixèrent sur les pieux en bois et se développèrent. La technique du bouchot était née, "bout choat" (clôture en bois).
Les moules de filières sont des moules élevées sur des cordres. Elles grandissent et grossissent rapidement car elles peuvent contamment se nourrir étant immergées dans l'eau en permanence. Cette méthode permet d'obtenir des moules de grande qualité gustative et de belle taille.

La Moule de filière bénéficie d'un Label Rouge depuis 2015. Taille, taux de remplissage de la coquille, taux de chair, fraîcheur, tri, conditionnement sont des élements essentiels de ce produit.


Démarche Qualité Associée


Label Rouge - Démarches qualité - Irqua Poitou-Charentes

LR :Label Rouge

5 produits régionaux

Coordonnées de la filiere


  • Comité Régional Conchylicole Poitou-Charentes
  • Les Grossines
  • 17320 MARENNES