AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Huîtres Pousses en claire

La Pousse en Claire est un produit d'exception qui fait la fierté des ostréiculteurs. Elle a longtemps été diffusée de manière confidentielle, réservée à des initiés.

Aujourd'hui, cette huître haut de gamme est le fer de lance du Bassin Marennes Oléron.
Elle est élevée à très faible densité, au maximum 5 au m² dans une claire et cela pendant 4 à 8 mois (en fonction de la saison). Elle pousse en formant sur sa coquille de la dentelle, appelée lignes de pousses. Pendant son séjour dans les claires, lhuître va atteindre un taux de chair élevé et une fermeté croquante. 
A la dégustation, elle est douce, charnue avec un goût de noisette et une longueur en bouche soutenue.

Démarches Qualité Associées


Indication Géographique Protégée - Démarches qualité - Irqua Poitou-Charentes

IGP :Indication Géographique Protégée

7 produits régionaux
Label Rouge - Démarches qualité - Irqua Poitou-Charentes

LR :Label Rouge

5 produits régionaux

Coordonnées de la filiere


  • Comité Régional Conchylicole Poitou-Charentes
  • Les Grossines
  • 17320 MARENNES