AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Cabrifou

Cette recette a été imaginée suite au partenariat entre les fédérations départementales de la boulangerie, le Syndicat des Laiteries et la Route du Chabichou et des fromages de chèvre. Cette démarche initiée en 2007 a vu les premières habilitations réalisées en 2009.

C'est l'origine régionale des matières premières (pain de tradition française issue de blé de la région, fromage de chèvre frais au lait cru, Beurre AOP Charentes Poitou) qui est garantie. La fabrication ne peut être réalisée que par des boulangers installés en région et des contrôles réguliers sont assurés par l'IRQUA.

Le Cabrifou est un produit atypique réalisé avec des produits 100% locaux. Sa fabrication demande de la préparation et est souvent réalisé par les boulangers le week-end, en période de fêtes ou sur commande !


Identifiant Régional Associé


Signé Poitou-Charentes - Démarches qualité - Irqua Poitou-Charentes

SPC :Signé Poitou-Charentes

31 produits régionaux

Coordonnées de la filiere


  • La Dynamique Céréalière
  • 1 avenue Thomas Edison
  • 86963 Chasseneuil du poitou