AANA
Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Démarche Qualité : Spécialité Traditionnelle Garantie (STG)

La Spécialité Traditionnelle Garantie (STG), signe de qualité Européen créé en 1992, protège une recette ou un mode de production traditionnels. Elle ne fait pas référence à une origine.

La notion de "traditionnel" correspond à une utilisation sur le marché intérieur pendant une période permettant une transmission entre les générations, fixée par les textes à 30 ans minimum.

La Moule de bouchot est à ce jour le seul produit français concerné par cette démarche. 

Plus d'informations sur  inao.gouv.fr : Institut National de l'Origine et de la Qualité.

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